Przewodnik po rodzajach szkła - jaki kieliszek lub szklankę wybrać?

Do każdego napoju istnieje dedykowane szkło: kieliszki, szklanki, pokale. Niektóre mają kielich, inne nóżkę, jedne są cylindryczne, a jeszcze inne pękate. Łatwo się pogubić: jakie szkło wybrać do danego napoju i jakie są cechy charakterystyczne poszczególnych kształtów kieliszków i szklanek? Ten krótki poradnik pomoże Ci zrozumieć, jak wybierać szkło do preferowanych napojów.

Przegląd najpopularniejszych rodzajów szkła i ich zastosowań

Istnieją niepisane zasady dotyczące używania kieliszków w branży gastronomicznej. Nikt nie pomyślałby o podawaniu wina z kufla do piwa ani wody w kieliszku do szampana. Przedstawiamy przegląd najważniejszych rodzajów szkła w gastronomii.

Kolekcja szkła Timeless Pasabahçe

Rodzaje kufli do piwa

Piwo nadal jest jednym z najpopularniejszych napojów. Pokażemy Ci, które kufle i szklanki do piwa pasują do poszczególnych rodzajów piwa. Różnią się one nie tylko pojemnością, ale także kształtem.

• Szklanka do pilsnera
  Ze względu na kształt kielicha, najbardziej popularna szklanka do pilsnera jest również znana jako „tulip” (tulipan). Dzięki krótkiej nóżce i dość cienkiemu szkłu szklanka do pilsnera jest bardzo delikatna. Typowa pojemność wynosi 0,33 litra. Specjalny kształt szklanki zapewnia, że pilsner uzyskuje ładną koronę z piany, gdy piwo jest nalewane lub lane. Szklanki do pilsnera niekoniecznie muszą mieć kształt tulipana. Istnieją również wysokie szklanki do pilsnera, których kielich wygląda jak odwrócony stożek.

• Szklanka do piwa pszenicznego
  Szklanka do piwa pszenicznego wysoka i ma cienkie ścianki. Nie ma jednak nóżki, lecz grubą podstawę. Szklanki do piwa pszenicznego oferują pojemność 0,5 l, czyli są większe niż szklanki do pilsnera. Ich zwężony kształt zapobiega zbyt szybkiemu unoszeniu się pęcherzyków dwutlenku węgla, a piwo dłużej utrzymuje gaz.

• Kufel do piwa
  Kufel do piwa to solidna, grubościenna szklanka z uchem. W zależności od tradycji może mieć metalową pokrywkę na zawiasach. Kufle do piwa dostępne są w wielu różnych wzorach, w tym z grawerunkiem lub reliefową ścianką. Typowa pojemność wynosi 0,5 litra dla dużych kufli i 0,33 litra dla małych kufli.

Kufle, szklanki i pokale do piwa

Rodzaje kieliszków do wina

Jeśli chodzi o kieliszki do wina, istnieją bardzo różne filozofie dotyczące wyboru kształtu. Kieliszek ma istotny wpływ na to, jak rozwija się smak i bukiet wina.

• Kieliszki do czerwonego wina
  Wąskie i wysokie kieliszki do czerwonego wina o mniej pękatym kielichu są zalecane, aby umożliwić rozwinięcie aromatów mocnych czerwonych win, takich jak Rioja czy Cabernet Sauvignon. Lżejsze wina czerwone, takie jak Pinot Noir o niższej zawartości tanin, nadają się do pękatych kieliszków do czerwonego wina. Francuskie wina czerwone z regionu Bordeaux lub włoskie Chianti również najlepiej smakują w pękatych kieliszkach.
  

• Kieliszki do białego wina
  Do podawania lekkich białych win należy używać kieliszków o nieco mniejszej pojemności, długiej nóżce i wąskim kształcie. Zapobiega to zbyt szybkiemu ogrzaniu się chłodnego białego wina. W przeciwnym razie nuty alkoholowe mogą zamaskować bukiet. Pełniejsze białe wina, takie jak Chardonnay czy Sauvignon Blanc, można podawać w większych, lekko pękatych kieliszkach, aby umożliwić rozwinięcie się bukietu.

• Kieliszki do wina różowego
  Kieliszki do wina różowego są lekko pękate i mają długą nóżkę. Oznacza to, że ciepło dłoni nie ogrzeje schłodzonego wina tak szybko. Alternatywą są kieliszki do wina białego w kształcie tulipana.

Kolekcja szkła kryształowego Victoria

Jakie rodzaje szkła nadają się do wina musującego i szampana?

Wino musujące, szampan czy prosecco serwowane są na przyjęciach i uroczystościach. Zazwyczaj napoje te podaje się w kieliszkach o kształcie tulipana, cienkościennych, o wydłużonej czaszy, na długiej nóżce.

Typowy kształt kieliszków do wina musującego lub szampana sprawia, że dwutlenek węgla nie ucieka zbyt szybko i może unosić się w środku kieliszka, przyjmując kształt perełek.

Mniej popularna, ale bardzo atrakcyjna wizualnie, jest czarka do wina musującego. Ze względu na szeroki kształt nie nadaje się ona do win musujących gazowanych. Niemniej jednak, czarki do szampana są używane do efektownych aranżacji na bufetach, takich jak piramidy.

Kieliszki do wina musującego mają maksymalną pojemność 0,2 litra. W większości restauracji na kieliszek podaje się tylko 0,1 litra napoju musującego.

Kieliszek do szampana Victoria

Rodzaje szklanek do napojów

Do napojów bezalkoholowych, takich jak soki, lemoniady czy woda mineralna, używa się szklanek. Mają one pojemność od 0,2 do 0,5 litra i mogą mieć bardzo różne kształty. Szerokie i wąskie, grubościenne lub cienkościenne – możliwości jest tu wiele.

Szczególnie napoje gazowane zalecamy serwować w dość wąskich szklankach. Zapobiega to zbyt szybkiemu ulatnianiu się dwutlenku węgla, a spritzery, woda mineralna i toniki dłużej utrzymują gazowany smak.

Kolekcja szkła kryształowego Erika

Kieliszki do mocnego alkoholu

Kieliszki do shotów dostępne są w wielu różnych wzorach. Ich wspólną cechą jest niewielka pojemność 0,02 lub 0,04 litra (2 i 4 cl). Kieliszki do shotów dostępne są z nóżką lub bez, z grubymi lub cienkimi ściankami, w kształcie cylindrycznym i lekko pękatym.

• Kieliszki do aperitifu
  Aperitif podaje się przed posiłkiem i zazwyczaj obejmuje on napoje alkoholowe. Kieliszki do aperitifu dostępne są w wielu różnych wersjach: kieliszkach o kształcie pękatym, cylindrycznym, z nóżką lub bez. Oprócz klasycznych kieliszków, takich jak Aperol Spritz, kieliszki do aperitifu służą również do serwowania wytrawnych białych win z lodem lub innych drinków.

• Kieliszki do koniaku
  Koniakówka to specjalnie ukształtowany kieliszek używany do serwowania koniaku lub innych wysokiej jakości alkoholi. Kieliszek ma zazwyczaj pękaty i zwężający się kształt, który koncentruje i wzmacnia aromaty trunku (Mixology lub Tolu). Zaprojektowano go tak, aby aromat koniaku rozwijał się podczas mieszania.

• Kieliszki do kieliszków do wódki (digestif)
  Te kieliszki służą do serwowania sznapsów, wódki i likierów, które pije się głównie po posiłku. Kieliszki do wódki są dostępne z nóżką lub bez. 

• Kieliszki do grappy
  Kieliszek do grappy to specjalna odmiana kieliszka do wódki. Używa się go szczególnie do włoskiego sznapsa. Charakteryzuje się on specjalnym kształtem kielicha. Jest pękaty u dołu i cylindryczny u góry. Pozwala to na pełne rozwinięcie smaku brandy.

• Szklanki do whisky
  Typowe szklanki do whisky to zazwyczaj szklanki typu tumbler. Te wykonane ze szkła kryształowego z grawerunkiem są szczególnie eleganckie. Grube dno zapewnia utrzymanie pożądanej temperatury whisky.

Kieliszek do grappy Riserva

Rodzaje kieliszków do koktajli i drinków

Do koktajli polecane są szklanki o nietypowych kształtach. Kubki ze stali nierdzewnej lub ceramiki są bardzo popularne jako alternatywa dla kieliszków. Istnieją jednak prawdziwe „klasyki”, takie jak kieliszek do martini. Wykwintne koktajle z szampanem lub kremowe koktajle podawane są w typowej, pękatej szklance koktajlowej. Prezentuje się ona niezwykle elegancko, zwłaszcza dzięki długiej nóżce i szerokiemu, stożkowatemu kielichowi.

• Kieliszki do ginu z tonikiem
  Te kieliszki mają kształt zbliżony do kieliszków do czerwonego wina, ale oferują większą pojemność i posiadają nieco grubsze ścianki. Kształt kieliszka idealnie nadaje się do serwowania ginu z lodem lub ginu zmieszanego z tonikiem i innymi napojami.
• Szklanki do long drinków
  Typowe szklanki do drinków mieszanych, takich jak Campari Orange czy Rum Cola, są cylindryczne i mają grube dno. Te dość wąskie szklanki nadają się również do prostych koktajli, takich jak mojito, lub drinków mieszanych, takich jak Cuba Libre. Pojemność szklanek do long drinków może wynosić od 0,3 do 0,4 litra. Zasadniczo szklanki do long drinków można również używać jako kieliszków do koktajli. Jednak tak zwane szklanki ozdobne służą do prezentowania koktajli w jeszcze bardziej atrakcyjny sposób. Mają zaokrąglone kształty i idealnie nadają się do serwowania takich klasyków jak colada i koktajle owocowe.
• Kieliszki do martini
  Szeroka czasza i cieniutka nóżka sprawiają, że te kieliszki przypominają kształtem czarki do szampana. Kształt kieliszka idealnie nadaje się do serwowania martini z lodem lub martini z wódką i oliwką. Kieliszki do martini są również popularne do koktajli takich jak Cosmopolitan czy Manhattan.
• Kubek Moscow Mule
  Miedziany kubek do koktajli został stworzony specjalnie do drinków o tej samej nazwie. Kubek ma tę ogromną zaletę, że długo utrzymuje niską temperaturę napoju, dzięki czemu koktajle owocowe pozostają chłodne na dłużej.
• Szklanki typu tumbler
  Klasyczna szklanka typu tumbler ma cylindryczny kształt i grubą szklaną podstawę. Dzięki temu whisky i inne alkohole, a także drinki z lodem, pozostają dłużej schłodzone. Szklanki kryształowe z grawerunkiem są szczególnie eleganckie. Whisky, gin, rum, a nawet wykwintny koktajl to prawdziwa uczta dla podniebienia. Alkohole można serwować w szklankach z lodem lub bez.

Kolekcja szkła Vintage

W sklepie TEMDAR możesz wybrać odpowiednie szklanki do swojej restauracji, baru lub domowego barku spośród bardzo szerokiej oferty klasycznych, grawerowanych, kryształowych oraz nowoczesnych szklanek i kieliszków.

Jakie są inne rodzaje szkła?

W szklankach można serwować nie tylko zimne napoje, ale także napoje gorące. Naszą ofertę uzupełniają szklanki do kawy i herbaty. Te rodzaje szkła charakteryzują się wysoką odpornością na ciepło. W końcu gorące napoje muszą być nalewane w wysokich temperaturach. Szklanki do herbaty są delikatniejsze niż szklanki do kawy. Warto zwrócić uwagę na kolekcję Dila z dwuściennego szkła, które pozwalają zachować na dłużej pożądaną temperaturę napojów.

Innym, specjalnym rodzajem szkła, jest szklanka do latte macchiato. Zapewnia ona wyraźny widok na trzy warstwy „latte”, gwarantując tym samym wyjątkowo atrakcyjną prezentację tego kawowego specjału.

W sklepie TEDMAR masz możliwość zanurzenia się w różnorodności popularnych, modnych i klasycznych rodzajów szkła. Tutaj znajdziesz naszą ofertę wysokiej jakości szklanek i kieliszków o sprawdzonej jakości gastronomicznej, a także spójne kolekcje szkła.

Kolekcja szkła Dila