Pojemniki GN – profesjonalne pojemniki gastronomiczne Gastronorm

W profesjonalnej gastronomii liczy się powtarzalność, organizacja pracy oraz pełna kompatybilność wyposażenia. Dlatego pojemniki GN (Gastronorm) stanowią standard w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, stołówkach i kuchniach zbiorowego żywienia. W TEDMAR oferujemy szeroki wybór pojemników GN renomowanych marek, takich jak VEGA, które sprawdzają się podczas przechowywania, przygotowywania, transportu, chłodzenia oraz utrzymywania temperatury potraw. Dzięki zgodności z obowiązującymi normami Gastronorm możesz bez problemu wykorzystywać je z bemarami, podgrzewaczami, witrynami chłodniczymi oraz innymi urządzeniami gastronomicznymi.

Czym są pojemniki GN?

Pojemniki GN to znormalizowane pojemniki gastronomiczne produkowane zgodnie z normami DIN 66075 oraz DIN EN 631. Oznaczenie GN (Gastronorm) określa jednolite wymiary wykorzystywane w profesjonalnej gastronomii, dzięki czemu pojemniki różnych producentów pozostają kompatybilne z urządzeniami i akcesoriami zgodnymi z tym standardem.

Podstawowym wymiarem jest format GN 1/1 (530 × 325 mm), od którego wywodzą się pozostałe rozmiary – od GN 1/9 aż do GN 2/1. Oprócz długości i szerokości istotnym parametrem jest również głębokość pojemnika, która wpływa na jego pojemność oraz możliwość zastosowania w konkretnym urządzeniu.

Pojemniki GN do każdego etapu pracy w gastronomii

Uniwersalność sprawia, że pojemniki GN są wykorzystywane niemal na każdym etapie przygotowywania i serwowania potraw. Doskonale sprawdzają się do:

• przechowywania produktów spożywczych,
• transportu żywności,
• utrzymywania temperatury w bemarach i podgrzewaczach,
• ekspozycji potraw na bufetach i liniach wydawczych,
• mrożenia wybranych produktów,
• przygotowywania składników do produkcji gastronomicznej.

W zależności od zastosowania warto wybrać pojemniki pełne lub pojemniki perforowane, które doskonale sprawdzają się podczas gotowania na parze, odcedzania produktów czy przygotowywania warzyw i klusek.

Pojemniki GN ze stali nierdzewnej czy z tworzywa?

Pojemniki GN ze stali nierdzewnej należą do najczęściej wybieranych rozwiązań w profesjonalnej gastronomii. Charakteryzują się wysoką odpornością na uszkodzenia mechaniczne, doskonałym przewodnictwem cieplnym oraz możliwością stosowania zarówno w wysokich, jak i niskich temperaturach. Są łatwe do utrzymania w czystości i idealnie sprawdzają się w bemarach, podgrzewaczach oraz na bufetach.

Pojemniki GN z polipropylenu (PP) lub poliwęglanu (PC) są lekkie i wygodne w codziennym użytkowaniu. Transparentne modele ułatwiają identyfikację produktów bez konieczności otwierania pojemnika, co usprawnia organizację pracy na zapleczu oraz podczas ekspozycji potraw.

Dlaczego warto wybrać profesjonalne pojemniki GN?

Odpowiednio dobrane pojemniki Gastronorm wpływają na ergonomię pracy oraz bezpieczeństwo przechowywania żywności. Ich najważniejsze zalety to:

• zgodność z normami DIN 66075 i DIN EN 631,
• pełna kompatybilność z urządzeniami gastronomicznymi w standardzie GN,
• odporność na intensywną eksploatację w sektorze HoReCa,
• łatwość czyszczenia oraz możliwość mycia w zmywarkach przemysłowych – zgodnie z zaleceniami producenta,
• przystosowanie do kontaktu z żywnością i pracy zgodnej z zasadami HACCP,
• dostępność wielu rozmiarów, głębokości i wariantów materiałowych.

Pojemniki GN dla restauracji, hoteli i cateringu

Pojemniki gastronomiczne GN znajdują zastosowanie w restauracjach, hotelach, bufetach, firmach cateringowych, stołówkach, cukierniach, lodziarniach oraz kuchniach zbiorowego żywienia. Ich uniwersalność pozwala stworzyć spójny system przechowywania i transportu żywności, który usprawnia pracę personelu oraz ogranicza ryzyko błędów organizacyjnych.

TEDMAR oferuje wyłącznie rozwiązania przeznaczone do profesjonalnego zastosowania, odpowiadające wymaganiom nowoczesnej gastronomii.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Co oznacza oznaczenie GN?

GN to skrót od Gastronorm – międzynarodowego standardu określającego wymiary pojemników gastronomicznych. Dzięki standaryzacji pojemniki pasują do bemarów, podgrzewaczy, witryn chłodniczych oraz wielu innych urządzeń gastronomicznych.

Jakie pojemniki GN wybrać – stal nierdzewna czy tworzywo?

Pojemniki ze stali nierdzewnej najlepiej sprawdzają się podczas obróbki cieplnej oraz utrzymywania temperatury potraw. Modele z polipropylenu lub z poliwęglanu są lżejsze i doskonale nadają się do przechowywania produktów oraz ekspozycji żywności.

Czy pojemniki GN można myć w zmywarkach gastronomicznych?

Tak. Większość profesjonalnych pojemników GN wykonanych ze stali nierdzewnej, polipropylenu lub poliwęglanu jest przystosowana do mycia w zmywarkach przemysłowych. Zawsze należy jednak stosować się do zaleceń producenta dotyczących konkretnego modelu.

Wybierz profesjonalne pojemniki GN w TEDMAR

Zadbaj o sprawną organizację pracy w kuchni dzięki profesjonalnym pojemnikom GN, które ułatwiają przechowywanie, transport i serwowanie żywności. Jeżeli potrzebujesz pomocy w doborze odpowiednich rozmiarów, materiałów lub akcesoriów Gastronorm, skontaktuj się z doradcami TEDMAR. Pomożemy dobrać wyposażenie najlepiej dopasowane do specyfiki Twojej restauracji, hotelu, cateringu lub kuchni zbiorowego żywienia.